Ootoya
大戸屋
Teishoku Haut de Gamme
Découvrez l'excellence du teishoku chez Ootoya : cuisine traditionnelle raffinée avec des ingrédients frais, préparation visible et présentation soignée. L'art de la cuisine familiale japonaise élevé au niveau supérieur.
Informations Pratiques
La Philosophie Ichijuu Sansai chez Ootoya
一汁三菜 (Ichijuu Sansai) - "Une soupe, trois plats" - principe fondamental de l'équilibre alimentaire japonais, parfaitement incarné dans chaque teishoku Ootoya.
Ichijuu (Une Soupe)
Soupe miso traditionnelle
Base du repas japonais, la soupe miso apporte umami, probiotiques et réconfort.
Composants typiques :
Signification nutritionnelle :
Prépare l'estomac et stimule l'appétit
Sansai (Trois Plats)
Trois accompagnements équilibrés
Plat principal (poisson/viande), légumes de saison, et petits accompagnements marinés.
Composants typiques :
Signification nutritionnelle :
Équilibre nutritionnel et variété des saveurs
Menu Ootoya - Teishoku Sélection
🐟Teishoku Poisson
Saba Teishoku
¥980鯖定食
Maquereau grillé avec riz, soupe miso et légumes de saison
Salmon Teishoku
¥1080鮭定食
Saumon grillé sauce teriyaki, accompagnements traditionnels
Hokke Teishoku
¥1180ホッケ定食
Poisson atka grillé, spécialité d'Hokkaido
Buri Teriyaki
¥1280ブリ照り焼き
Sériole laquée teriyaki, légumes sautés
🍖Teishoku Viande
Chicken Nanban
¥1080チキン南蛮
Poulet frit sauce aigre-douce, salade de chou, riz
Tori Karaage
¥980鶏唐揚げ
Poulet frit japonais croustillant avec légumes
Buta Shogayaki
¥1180豚生姜焼き
Porc sauté au gingembre, légumes croquants
Gyoza Teishoku
¥880餃子定食
Gyoza faits maison avec riz et soupe
🌱Options Végétariennes
Tofu Hamburger
¥980豆腐ハンバーグ
Hamburger de tofu maison avec sauce ponzu
Yasai Itame
¥880野菜炒め
Légumes sautés de saison, riche en vitamines
Agedashi Tofu
¥780揚げ出し豆腐
Tofu frit dans bouillon dashi léger
Vegetable Curry
¥980野菜カレー
Curry de légumes japonais, doux et nutritif
Les Atouts d'Ootoya
Ingrédients Frais
Légumes de saison sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité nutritionnelle
Ootoya privilégie les légumes japonais de saison, préparés le jour même pour préserver vitamines et saveurs.
Cuisine Visible
Cuisine ouverte permettant de voir la préparation des plats en temps réel
Transparence totale sur la préparation, gage de qualité et de fraîcheur des teishoku.
Présentation Soignée
Dressage esthétique respectant l'art culinaire japonais traditionnel
Chaque teishoku est présenté avec soin, reflétant la philosophie esthétique japonaise.
Options Végétariennes
Large choix végétarien rare dans les chaînes de teishoku traditionnelles
Ootoya propose de nombreuses alternatives végétariennes sans compromettre l'authenticité.
Qualité Constante
Standards élevés maintenus dans tous les restaurants de la chaîne
Formation rigoureuse du personnel pour garantir une expérience uniforme.
Ambiance Familiale
Atmosphère chaleureuse adaptée aux familles et repas d'affaires décontractés
Décor en bois naturel et éclairage tamisé créent une ambiance apaisante.
Comment Commander chez Ootoya
Entrée au Restaurant
Attendre d'être placé par le personnel
• Dire 'Irasshaimase' en retour
• Indiquer le nombre de personnes
• Suivre jusqu'à la table
Consultation du Menu
Menu illustré avec photos détaillées
• Photos de tous les teishoku
• Prix clairement indiqués
• Options végétariennes marquées
Commande
Commander auprès du serveur
• Pointer sur la photo si nécessaire
• Préciser 'teishoku' pour le set complet
• Demander des modifications si besoin
Attente
Préparation fraîche, compter 10-15 minutes
• Thé vert servi gratuitement
• Observer la cuisine ouverte
• Temps de préparation plus long que fast-food
Phrases Utiles chez Ootoya
Saba teishoku onegaishimasu
鯖定食お願いします
Un teishoku au maquereau, s'il vous plaît
Yasai wa nan ga arimasu ka?
野菜は何がありますか？
Quels légumes avez-vous ?
Bejitarian menyuu wa?
ベジタリアンメニューは？
Avez-vous un menu végétarien ?
Oishikatta desu
美味しかったです
C'était délicieux