Guide des Allergies
Naviguer en sécurité dans les restaurants japonais avec des allergies alimentaires. Information détaillée sur les 7 allergènes majeurs et conseils pratiques.
Numéros d'urgence au Japon
En cas de réaction allergique grave
Les 7 Allergènes Majeurs au Japon
Œufs
Présent dans :
Mayonnaise, pâtes, gâteaux, omelettes
Caché dans :
Sauces crémeuses, certains pains, tempura
Options sûres :
Riz nature, sashimi, légumes grillés
Lait
Présent dans :
Fromage, beurre, crème glacée, lait
Caché dans :
Pains, sauces, certains currys
Options sûres :
Cuisine japonaise traditionnelle, soja
Blé
Présent dans :
Pain, pâtes, udon, tempura
Caché dans :
Sauce soja, certains misos, épaississants
Options sûres :
Riz, soba (100% sarrasin), sashimi
Sarrasin
Présent dans :
Nouilles soba, galettes
Caché dans :
Mélanges de farines, certains pains
Options sûres :
Udon, ramen, riz
Cacahuètes
Présent dans :
Snacks, sauces satay, desserts
Caché dans :
Huiles de cuisson, sauces épicées
Options sûres :
Cuisine japonaise pure sans influences
Crevettes
Présent dans :
Sushi, tempura, salades
Caché dans :
Bouillons, sauces, certains misos
Options sûres :
Viandes, légumes, riz
Crabe
Présent dans :
Sushi, salades, soupes
Caché dans :
Bouillons de fruits de mer, sauces
Options sûres :
Viandes, légumes, riz
Phrases de Communication Essentielles
Carte d'Allergie à Imprimer
私は重いアレルギーがあります Watashi wa omoi arerugī ga arimasu (J'ai une allergie grave) 以下の食材は絶対に食べられません： Ika no shokuzai wa zettai ni taberaremasen: (Je ne peux absolument pas manger les ingrédients suivants :) [Insérer vos allergènes en japonais] 少しでも入っていると危険です Sukoshi demo haitte iru to kiken desu (Même une petite quantité est dangereuse) 料理を作る前に確認してください Ryōri wo tsukuru mae ni kakunin shite kudasai (Veuillez vérifier avant de préparer le plat) ありがとうございます Arigatō gozaimasu (Merci beaucoup) 緊急連絡先：[Votre numéro] Kinkyū renrakusaki: [Your number] (Contact d'urgence)
Instructions :
- • Remplacez [Insérer vos allergènes] par vos allergènes spécifiques en japonais
- • Ajoutez votre numéro de téléphone d'urgence
- • Plastifiez la carte pour qu'elle dure plus longtemps
- • Montrez cette carte au personnel avant de commander
Chaînes Recommandées pour les Allergies
Yoshinoya
Gyudon
Points forts :
- Menu très simple
- Ingrédients limités
- Préparation standardisée
Généralement sûr pour :
Sauce soja contient du blé
Sushiro
Sushi
Points forts :
- Ingrédients frais visibles
- Menu avec photos
- Personnel formé
Généralement sûr pour :
Contamination croisée poisson/crustacés
CoCo Ichibanya
Curry
Points forts :
- Ingrédients listés
- Personnalisation possible
- Personnel attentif
Généralement sûr pour :
Certains currys contiennent du lait
Votre sécurité avant tout
En cas de doute, n'hésitez jamais à poser des questions ou à éviter un plat. La plupart du personnel japonais est très compréhensif avec les allergies alimentaires.