Guide Sans Porc & Halal
Naviguer dans les restaurants japonais en évitant le porc et en respectant les exigences halal. Options vérifiées et conseils pratiques.
Note importante sur la certification halal
Aucune des chaînes listées n'est officiellement certifiée halal au Japon.Ce guide identifie les options sans porc et fournit des informations pour vous aider à faire des choix éclairés selon vos propres critères religieux. Toujours vérifier avec le personnel en cas de doute sur les ingrédients ou la préparation.
Défis spécifiques
Porc très courant
Le porc est largement utilisé dans la cuisine japonaise, souvent de manière inattendue.
Alcool dans la cuisine
Mirin et sake sont couramment utilisés dans les sauces et marinades japonaises.
Contamination croisée
Les cuisines partagent souvent les équipements entre différents types de viande.
Solutions pratiques
Chaînes spécialisées
Certaines chaînes se concentrent sur le bœuf ou le poulet, réduisant les risques.
Communication claire
Avec les bonnes phrases, la plupart du personnel peut vous aider à éviter le porc.
Options identifiées
Nous avons identifié les plats les plus sûrs dans chaque chaîne recommandée.
Chaînes Recommandées (Sans Porc)
CoCo Ichibanya
Curry
Points forts :
- Curry de bœuf, poulet, légumes
- Pas de porc au menu
- Ingrédients clairement listés
Plats recommandés :
- Beef Curry
- Chicken Curry
- Vegetable Curry
Attention :
Cuisine partagée - contamination croisée possible
Yoshinoya
Gyudon
Points forts :
- Spécialisé dans le bœuf
- Pas de porc
- Menu simple et clair
Plats recommandés :
- Gyudon (bœuf)
- Chicken Bowl
À éviter :
- Buta-don (porc)
Attention :
Sauce peut contenir de l'alcool (mirin)
Sukiya
Gyudon
Points forts :
- Options bœuf et poulet
- Menu étendu
Plats recommandés :
- Gyudon
- Chicken Bowl
À éviter :
- Buta-don
- Tonkatsu Bowl
Attention :
Certains plats contiennent du porc
Saizeriya
Italien
Points forts :
- Menu varié
- Options poisson et bœuf
- Prix abordables
Plats recommandés :
- Margherita Pizza
- Seafood Pasta
- Chicken Dishes
À éviter :
- Prosciutto Pizza
- Carbonara
- Most pasta with meat
Attention :
Beaucoup de plats contiennent du porc - vérifier attentivement
Tenya
Tempura
Points forts :
- Principalement poisson et légumes
- Tempura de crevettes
Plats recommandés :
- Ebi Tendon (crevettes)
- Vegetable Tempura
Attention :
Huile de friture partagée
Phrases Essentielles
Ingrédients à base de porc à reconnaître
Butaniku
豚肉
Porc (terme général)
Trouvé dans : Ramen, gyoza, tonkatsu
Alternative : Demander du bœuf (gyūniku) ou poulet (toriniku)
Buta
豚
Porc (préfixe)
Trouvé dans : Buta-don, buta-kimchi
Alternative : Chercher gyū- (bœuf) ou tori- (poulet)
Tonkatsu
とんかつ
Escalope de porc panée
Trouvé dans : Katsu curry, katsu sandwich
Alternative : Chicken katsu disponible
Chashu
チャーシュー
Porc braisé pour ramen
Trouvé dans : Ramen, riz chashu
Alternative : Demander sans chashu ou avec poulet
Alcool dans la cuisine japonaise
Mirin
みりん
Vin de riz doux pour cuisine
Utilisé pour : Sauces, marinades
Sake
日本酒
Alcool de riz japonais
Utilisé pour : Cuisson, marinades
Ryōrishu
料理酒
Sake de cuisine
Utilisé pour : Cuisson (alcool s'évapore partiellement)
Note sur l'alcool de cuisine :
L'alcool de cuisine s'évapore partiellement pendant la cuisson, mais des traces peuvent subsister. Certains pratiquants considèrent cela acceptable, d'autres non. Consultez votre guide religieux personnel.
Prêt à explorer en toute confiance ?
Utilisez ces informations pour faire des choix éclairés. N'hésitez pas à poser des questions au personnel - la plupart sont très accommodants.